Las berenjenas rellenas son un clásico que nunca falla. Esta verdura tan ampliamente versátil no solo es sabroso y saludable, sino que también funciona como una base perfecta para crear platos completos y que son deliciosos para cualquier ocasión. Su carne suave y su forma natural hacen que sea ideal para rellenar con lo que más te guste: verduras, carne, legumbres, queso… ¡las posibilidades son infinitas!
En este especial, te traemos diferentes versiones de berenjenas rellenas para todos los gustos: desde opciones ligeras y vegetarianas hasta recetas más tradicionales y reconfortantes. Fáciles de preparar, vistosas y perfectas tanto para el día a día como para sorprender en una comida especial.
Al acabo de la semana puede ser una de las mejores opciones, de hecho, siempre recomendamos utilizar las berenjenas para rellenar porque quedan de rechupete. Y que no te de pereza encender el horno, que luego la receta te sorprenderá con crecer. Y ahora… ¡Prueba con tu receta favorita!
Recetas de Berenjenas Rellenas. Nuestra selección de rechupete
Berenjenas rellenas de verduras
Las berenjenas rellenas son un plato muy versátil en cocina y que podemos adaptar a nuestro gusto. En el blog podéis encontrar ya bastantes versiones de berenjenas rellenas: con carne, con verduras, con atún, de arroz. En está ocasión hemos preparado un relleno de verduras sencillo y con el toque final del queso gratinado, que resulta un plato bien jugoso y muy rico.
Berenjenas a la parmesana
El plato es reconocido oficialmente como siciliano y se dice que parmigiana deriva de la palabra parmiciana, también en siciliano, que se refiere a los listones que forman una persiana, imagen que recuerda a las capas de ingredientes que componen la parmigiana di melanzane.
Berenjenas rellenas de carne de cerdo con bechamel
Este plato, aunque fácil, requiere de un poco más de nuestro tiempo frente a los fogones, pero el resultado merece la pena y la dedicación. Además es una alternativa estupenda para el taper del menú semanal. Pues podéis gratinarlo en casa y darle un golpe de calor en el micro de la oficina. Como lleva bechamel, siempre estará muy jugoso.
Berenjenas rellenas de arroz
Vamos a cambiar el ingrediente principal y las rellenaremos con un arroz de verduras. Luego les daremos el toque final en el horno, gratinando queso para hacerlas aún más apetitosas. Para no fallar con el arroz hemos empleado arroz SOS redondo, siempre nos queda perfecto para cualquier receta.
Berenjenas rellenas de atún
Como decimos, es una receta que admite modificaciones, podemos añadir algunas verduras o las especias que más nos gusten. Un plato que gustará mucho en casa y una forma exquisita de comer berenjena. Podemos acompañar las berenjenas con arroz blanco, pasta, cúscus o quinoa.
Berenjenas rellenas de verduras y quinoa
Te recomiendo esta receta con berenjenas sin dudar, ha sido un éxito en casa, y lo mejor es que puedes sustituir la quinoa por cuscus o arroz, el resultado será similar, igual de rico. La quinoa es un alimento deberíamos incorporar a nuestro menú semanal y esta receta ideal para ello. Pues la quinoa es uno de los alimentos más completos que existen.
Berenjenas rellenas de jamón y queso
Esta receta es una buena opción para que los más peques de la casa consuman verdura. Una manera de hacer su dieta más saludable, ya que las berenjenas son muy ligeras, nutritivas y con un buen aporte de fibra.
Berenjenas rellenas de arroz y pollo al curry
Para los apasionados de las berenjenas, os traemos un plato para chuparse los dedos. Combinamos en esta receta las sabrosas, polivalentes y saludables berenjenas, el arroz Brillante Sabroz que nos asegura que se quede en su punto siempre, el toque proteico del pollo bajo en grasa y el punto exótico del curry.
Berenjenas rellenas de carne picada
Esta receta con verduras se puede preparar todo el año pues encontraréis esta hortaliza en todos los supermercados gracias a nuestros invernaderos en el sur de España, sobre todo en la gran Almería. Aunque es a finales de verano cuando cuando más sabrosas y económicas están.
Berenjenas rellenas de verduras al estilo turco
Seguramente os sorprenda saber que esta receta de berenjenas se llama originariamente Imam Bayildi, que en turco se traduce como “Imán desmayado”. Es una de las variaciones del meze, los aperitivos o entremeses, que en este caso se compone solo de ingredientes vegetales, con lo que vais a poder probar una receta vegetariana deliciosa y muy saludable.
Berenjenas rellenas de champiñones y carne
La berenjena da mucho juego y es un producto muy versátil, con un sabor suave y una textura aterciopelada que la hacen un placer para el paladar. En el blog podéis encontrar muchas recetas preparadas con esta deliciosa hortaliza, como el mutabal, la famosa caponata siciliana o la musaka griega, incluso una receta de berenjenas similar a la de hoy de berenjenas rellenas de carne picada que está de rechupete.
Berenjenas al microondas rellenas de verduras y queso
La diferencia es que esta vez hemos cocinado las berenjenas en el microondas, con los tiempos que corren y la factura de la luz por las nubes, cada vez nos pensamos más lo de encender el horno. O si lo hacemos intentamos juntar varias cosas para hornear. En 10 minutos las berenjenas estarán ya hechas y listas para vaciar, algo que en el horno suele llevarnos unos 40 minutos.
Las berenjenas rellenas son una opción versátil, nutritiva y llena de sabor. Ya sea con carne, verduras o legumbres, siempre hay una combinación perfecta para cada gusto. Anímate a experimentar y haz de este plato un imprescindible en tu cocina.
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